Saberes y sabores del Pacífico y el Amazonas colombiano

 

Cocina tradicional y biodiversidad en el Pacífico colombiano: hacia la preservación de la alimentación en las comunidades étnicas de Colombia. 

El Ministerio de Cultura firmó el convenio de Asociación con la Fundación Activos Culturales Afro –ACUA- en el año 2015, y, con el apoyo del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) se realizó la estrategia de documentación del patrimonio nacional de las cocinas tradicionales en dos regiones de alta riqueza cultural y alta biodiversidad: La región del Pacífico, donde se trabajó en los municipios de Guapi, Cauca; Quibdó y Medio San Juan, Chocó y, en el sur del Amazonas.

El proyecto Sabores y saberes del Pacífico colombiano tiene el propósito de revalorar, recuperar y documentar las tradiciones culinarias de las comunidades rurales afro de la región del Pacífico. Se diseñó bajo el marco y la orientación de la Estrategia IV de la Política Pública para el Conocimiento, el Fomento y la Salvaguardia de las Cocinas Tradicionales de Colombia, que busca fomentar la valoración, el conocimiento y el uso de la biodiversidad con fines alimentarios.

Para la implementación del proyecto se escogieron los municipios de Quibdó, Chocó, y Guapi, Cauca, puesto que son áreas prioritarias del Plan Todos Somos PAZcífico adoptado por el gobierno nacional. Una vez definidos los municipios, se realizó una visita de identificación de actores y se llevó a cabo la selección de los grupos gestores.

En nuestros proyectos también pueden encontrar cocinas tradicionales en el Amazonas: "El Origen de la Abundancia" 

Fundación ACUA. 

Planeta Afro

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