Manual de buenas prácticas del Cangrejo Negro de Providencia

 

El Cangrejo Negro de Providencia cumple un rol trascendental en la cultura y tradiciones de los raizales que habitan el archipiélago y constituye un eje fundamental en el desarrollo socioeconómico de las islas. Al igual que en otras islas como Dominica, en San Andrés, Providencia y Santa Catalina es una especie ampliamente consumida y apreciada, y representa una gran fuente de ingresos económicos y seguridad alimentaria.

Este manual se logró gracias a la colaboración de algunas mujeres de la comunidad cangrejera de Providencia y Santa Catalina en el Archipielago de San Andrés y Providencia.

Con el apoyo de: FIDA- Fundación ACUA- ASOCRAB- SLOW FOOD- CORALINA- Plan Fronteras para la Prosperidad- Cancilleria de Cultura 

 

Equipo Fundación ACUA. 

Planeta Afro

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