Cangrejo Negro de Providencia, Baluarte de la Cultura Raizal en temporada de veda entre el 1 de abril al 31 de julio

 

Con el fin de garantizar el sostenimiento del Programa de Conservación estableciendo medidas que promuevan la compensación a la comunidad por el uso sostenible del Cangrejo Negro, determinadas por la Corporación CORALINA, asimismo busca apropiar los elementos que los caracterizan como; el valor Patrimonial del Cangrejo Negro de Providencia, el conocimiento tradicional asociado a la captura del recurso, las prácticas artesanales tradicionales de procesamiento de la carne y de las muelas, las prácticas culturales asociadas a su preparación gastronómica, consumo y comercialización.

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El día 25 de octubre, se realizó oficialmente el lanzamiento del Cangrejo Negro de Providencia como primer Baluarte SF en Colombia, en el Salone del Gusto en Turín.

  

El evento se realizó en la sala indigenius del Salone del Gusto y contó con las intervenciones de Elvina Webster y Fallon Corpus, quienes contaron sus experiencias sobre la historia de este recursos en las islas desde distintas perspectivas como capturadoras, transformadoras y especialistas en la elaboración de la gastronomía local a partir de éste Cangrejo. En la presentación también intervino Martin Quintero, líder del Restaurante Caribean Place, uno de los restaurantes locales que mejor exalta la diversidad gastronómica de las islas. 

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En Turín, Italia, se presentarán el 'baluarte' del cangrejo negro de Providencia (gercarsinus ruricola) con el apoyo de la Fundación ACUA

El ‘Baluarte del Cangrejo Negro de Providencia’ nace en el marco del proyecto en el que participan la Fundación Slowfood, Fundación Acua, Plan Fronteras para la Prosperidad de Cancillería, la Corporación Ambiental Coralina y el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA).

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La Fundación Slow Food declara al Cangrejo Negro de Providencia como Baluarte

 

El baluarte fue creado en 2014 gracias a la colaboración con la Fundación ACUA Slow Food (organización que apoya a las pequeñas actividades productivas en las comunidades rurales de ascendencia africana en América Latina, centrándose en la mejora de sus riquezas culturales), el FIDA (Fondo Internacional de Agrícola de Desarrollo), con el Ministerio colombiano de Relaciones Exteriores y Coralina (Corporación para el Desarrollo Sostenible del Archipiélago), como parte del proyecto "El cangrejo negro de Providencia, Presidio de la cultura raizal."  

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El Cangrejo Negro y sus productores de Providencia entran al Arca del Gusto Slowfood

 

La Asociación italiana Slowfood, líder del homónimo movimiento internacional, opera en todos los continentes por la salvaguarda de las tradiciones gastronómicas regionales, con sus productos y métodos de producción. Desde 1986 lucha contra la estandarización del gusto en gastronomía y promueve la difusión de una nueva filosofía del consumo alimentar que combina placer y conocimiento.

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De la migración del Cangrejo Negro de Providencia… a un espectáculo turístico único en el mundo

  

Se acerca la temporada de la migración del Cangrejo negro, fuente de sustento y unión familiar en Providencia

En estos días los pocos turistas que tienen la suerte de visitar las Islas de Providencia y Santa Catalina están asistiendo a un intimidante e increíble fenómeno natural: “la migración del cangrejo negro de Providencia”, la bajada masiva del Cangrejo desde las montañas al mar.

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¿Porqué la Fundación ACUA participa en el Proyecto con la Cancillería, ANSPE y el FIDA en Providencia?

 

La Fundación ACUA es una organización de carácter regional. Actualmente trabaja en 5 países: Colombia, Brasil, Ecuador, Perú y Panamá, en el fortalecimiento de las capacidades sociales, económicas y culturales de las personas y comunidades afrodescendientes en contextos rurales, con el fin de contribuir al desarrollo de sus territorios e incrementar el capital económico, cultural y su posicionamiento y acceso en los distintos ámbitos de la sociedad. La Fundación ACUA se ha especializado en poner en valor los activos de los territorios afrodescendientes rurales, el fortalecimiento de sus capacidades y el reconocimiento social, institucional y académico de los saberes tradicionales como mecanismo para facilitar el acceso e inclusión de jóvenes y mujeres, principalmente, al sistema social, económico y académico.

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