Page 9 - Libro Pacifico
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Saberes y Sabores del Pacífico Colombiano Guapi y Quibdó
ÍNDICE
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
LA POBLACIÓN, EL TERRIOTORIO Y
LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS
METODOLOGÍA, SE INVESTIGA HACIENDO
LA COCINA TRADICIONAL COMO UN CAMPO
PARTICULAR DEL PATRIMONIO CULTURAL
EL SISTEMA AGROPECUARIO
TRADICIONAL Y LA ALIMENTACIÓN
LA RECOLECCIÓN CON FINES ALIMENTARIOS
LAS PRACTICAS CULINARIAS Y LAS
CATEGORÍAS DE ALIMENTOS
PRINCIPALES COMIDAS TRADICIONALES
ELABORADAS POR LOS GRUPOS PARTICIPANTES
LAS PROTAGONISTAS DE ESTE RECETARIO
ALGUNAS CONCLUSIONES DEL
TRABAJO REALIZADO
PROPUESTAS
AGRADECIMIENTOS
ANEXO
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
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