En línea con las experiencias culinarias que se han realizado a través de Kumé, la plataforma que da visibilidad a emprendimientos gastronómicos de comunidades Afro, el pasado 25 de abril, se realizó la clase de Coctelería del Pacífico, en esta ocasión se contó con la participación de la maestra Lucía Solís, poniendo en escena sus conocimientos como transformadora de Viche/biche (destilado de caña del Pacífico).
Desde las instalaciones de la Escuela Taller de Buenaventura, con el apoyo del director Yesid Ome, la maestra nos enseñó a realizar un cóctel del Pacífico a base de Viche/Biche con ingredientes que aportan al sistema inmunológico y respiratorio como el jengibre, la hierbabuena, el orégano, el limón y la canela, así mismo, la clase estuvo acompañada por los ritmos de la marimba en manos de Alejandro Riascos de Guapi (Cauca).
Alejandro Riascos en la marimba – @Yembema
La plataforma Kumé se encargó de brindarle esta experiencia a los participantes con un conjunto de expresiones culturales del Pacífico colombiano, en la moderación nos acompañó Rosaura Hinesteroza desde el Chocó, Alejandro Riascos desde Cauca, la maestra Solís desde el Valle del Cauca y el Viche desde Nariño, así mismo, los ingredientes llegaron a 33 hogares en la ciudad de Bogotá contando con la participación de 75 personas, siguiendo el paso a paso de manera virtual.
Kit para la preparación del cóctel de viche