Este evento consiste en una transmisión desde la ciudad de San Andrés, Colombia, desde la cual una cocinera tradicional preparará una receta a base de pez león.
Los participantes podrán seguir la preparación desde sus casas y conocer más sobre la cultura raizal, las técnicas de cocina del pez león y la afectación a la biodiversidad de los ecosistemas marino a causa de especies invasoras.
En el taller participa Josselyn Bryan Arboleda, Bióloga Marina y Tecnóloga en Biotecnología Acuática de la Universidad del Sinú Seccional Cartagena. Actualmente trabaja en CORALINA apoyando la gestión de la Dependencia de Mares y Costas y promueve iniciativas para incentivar a la comunidad isleña a consumir el pez león (Pterois volitans), especie invasora con la que se pueden elaborar ceviches y platos fríos, así como otras recetas caseras.
Esta actividad se realiza en el marco del proyecto Slow Fish Caribe, financiado por la UE, que promueve la conservación de la biodiversidad de los complejos, frágiles y biodiversos ecosistemas de arrecifes costero-caribeños, consolidando buenas prácticas para el uso sostenibles de los recursos de las Reservas de la Biosfera. Para conocer más sobre el proyecto visite el sitio web oficial.
Es prevista la entrega de algunos Kits con los insumos para la preparación para un número limitado de personas bajo invitación especifica. Para los demás participantes será posible participar en el taller previa preinscripción gratuita aquí y seguir la receta con o sin insumos similares.
Evento organizado por Fundación ACUA.